用户名:密码:免费注册旧版网站 | 会员服务 | 支付页面 | 加入收藏 | 设为首页
 
大头菜和芥菜是不是一种蔬菜?
2019-09-27 09:22  来源:花生交易网  前往:花生论坛

  中国花生交易网(www.huasheng7.com)讯 大头菜是芥菜的一种,芥菜的种类很多,看起来很像的一种芥菜,其实都不是一样的,不一样的芥菜味道以及营养不同,我们北方地区腌制咸菜的芥菜就是大头菜,味道很不错的。

  大头菜是芥菜的一种,也是很常见的榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。榨菜为芥菜的变种,十字花科植物.芥菜常用于腌制咸酸菜,其肉质茎髓是重庆榨菜原料,属于十字花科、芸薹属。十字花科的突出特征是:草本、十字形花冠、四强雄蕊、角果。经济植物很多,包括多种日常食用蔬菜。芸苔属(Brassica)为草本,结长角果,花冠黄色(B.pekinensis)原产中国华北,各地广为栽培,为东北、华北冬春二季主要蔬菜。榨菜是芥菜中的一类,我们老百姓所熟悉 的芥菜一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等,但还有二类芥菜变种,一类是食用变态茎的,就是“榨菜”,还有一类是食用变态芽的,如市场上的儿菜。榨菜是茎用芥菜的加工产品,它的质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,主要产于重庆和浙江。

  腌制榨菜的是优良茎用芥菜,也称为鲜菜头,鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤。 但更多用于腌制。它质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,具有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。

  大头菜和芥菜是不是一种蔬菜?大头菜腌制以后就是榨菜了,是一种很不错的咸菜呢。喝粥吃咸菜,味道才会更好的。

  (来源:中华网)【原题目:大头菜和芥菜是不是一种蔬菜?】

本信息未经本网许可,不得进行商业性转载。转载声明
花生交易网温馨提示
  1)花生交易网衷心提醒广大客户:本网报价以当地主流成交价为准,如您到当地收货,请事先联系当地报价员(经纪人),签署协议。避免因沟通不畅带来的不必要麻烦和损失。
  2)花生交易网诚招全国各地报价员,要求:能及时、准确提供当地每天的花生交易价格和市场行情,合作细节请联系:QQ:908152330/434956480;电话:0537-3163980;微信:huasheng361
  3)欢迎广大花生朋友加入花生交易网QQ群1:42464377(已满);QQ群2:335461047;QQ群3:193792171,交流各地价格、行情尽在此群。
0条   [全部评论] 
主办单位:天下良田网络科技(山东)有限公司 客服咨询:0537-3163980 客服咨询QQ:908152330
承办单位:济宁市特色农业研究院 值班咨询:0537-3163974  值班咨询QQ:434956480
战略合作单位:中国蔬菜流通协会 客服微信:huasheng361 使用帮助QQ:3451832078
网站域名:www.huasheng7.com 备案许可证号:鲁ICP备11033414号-13 本网站名称:中国花生交易网
地址:山东济宁市高新区柳行街道红星东路京投SOHO 七楼 邮政编码:272000 邮箱:nongyanyuan@126.com
工作时间:周一至周六 8:00-12:00、13:30-17:30  值班时间:周一至周六 19:00-21:00、周日 9:00-12:00